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Pendant
que certains voient leurs statistiques de visites baisser (un tout petit
peu) durant cette période estivale, période vacances, le mien connaît
une forte hausse de visiteurs, voire le double ! Il n'y pas de recette
magique ni secrète, juste qu'en cette période de Ramadan, malgré les
vacances, les musulmans se mettent à la cuisine en quête de recettes
authentiques, de recettes d'ailleurs, de recettes pour changer du
quotidien et surtout de recettes en lien avec ce mois si spécial, un peu
comme à Noël.
Les mots de recherche tournent autour de soupes, Bricks, tajines, feuilletés, pâtisserie au miel... que des spécialités Ramadanesques
et les visites se font plus précisément au niveau des catégories de
cuisine Maghrébine et Orientale avec des liens vers d'autres catégories
d'accompagnement, d'entrées et de viandes. Bref, je suis bien ravie de
constater que les lecteurs ainsi que de nouveaux internautes me suivent
avec intérêt et gourmandise et je m'éfforce de répondre aux mails même
si parfois je ne suis pas très réactive ni rapide (rythme de ramadan
oblige).
Alors non je ne ferais pas de pause cet été (même si je pars), sans doute à la rentrée, et publierais des recettes de Ramadan pour répondre à vos attentes, à mes envies et surtout pour donner à ce mois sacré tout se sens, le partage.
Cette
Chorba à la semoule est un délice ! Toute légère, toute parfumée, toute
délicate... elle est parfaite pour rompre le jeûne en cette période de
Ramadan mais également à tout autre moment de l'année, aussi bien hiver
comme été.
Elle est
facile à préparer et ne demandera que très peu d'ingrédients, idéale
quand on manque de temps ou quand on veut alléger ses dépenses
alimentaires.
Pour 6 à 10 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min
1 verre d'eau de semoule moyenne
300 g de crevettes non cuites
1/2 bouquet de persil plat
1/2 bouquet de coriandre
1 tige de céleri branche
1 oignon
1 tomate 2 carottes
1 bonne poignée de petits pois
1 c. à café de curcuma
1 c. à café de gingembre moulu
1/2 c. à café de paprika
2 c. à soupe de smen dit ghee ou beurre clarifié, à défaut 4 c. à soupe d'huile
Sel et poivre noir du moulin
300 g de crevettes non cuites
1/2 bouquet de persil plat
1/2 bouquet de coriandre
1 tige de céleri branche
1 oignon
1 tomate 2 carottes
1 bonne poignée de petits pois
1 c. à café de curcuma
1 c. à café de gingembre moulu
1/2 c. à café de paprika
2 c. à soupe de smen dit ghee ou beurre clarifié, à défaut 4 c. à soupe d'huile
Sel et poivre noir du moulin
Nettoyer les carottes et couper en petits dés, tailler le céleri en gros morceaux. Rréserver.
Dans un bol mixer, mixer le persil, la coriandre et l'oignon.
Couper la tomate en deux et la râper pour en récupérer que la pulpe.
Dans une marmite, faire chauffer le smen ou l'huile, y faire dorer le mélange d'oigon, persil et coriandre. Ajouter les épices ainsi que la pulpe de tomates. Incorporer la carotte, le céleri et les petits pois et faire revenir pendant 5 min
Arroser d'1 L à 1.5L d'eau, couvrir et laisser cuire 20 min (c'est possible de préparer dans une cocotte minute)
Ajouter les crevettes, la semoule et mélanger doucement.
Laisser cuire 6 à 8 min.
Servir avec des dattes et de quelques jus de citron jaune.
Dans un bol mixer, mixer le persil, la coriandre et l'oignon.
Couper la tomate en deux et la râper pour en récupérer que la pulpe.
Dans une marmite, faire chauffer le smen ou l'huile, y faire dorer le mélange d'oigon, persil et coriandre. Ajouter les épices ainsi que la pulpe de tomates. Incorporer la carotte, le céleri et les petits pois et faire revenir pendant 5 min
Arroser d'1 L à 1.5L d'eau, couvrir et laisser cuire 20 min (c'est possible de préparer dans une cocotte minute)
Ajouter les crevettes, la semoule et mélanger doucement.
Laisser cuire 6 à 8 min.
Servir avec des dattes et de quelques jus de citron jaune.